Гостиничное дело | Международный Институт Дизайна и Сервиса

Твоя квалификация:

бакалавр по направлению "Гостиничное дело"

Вступительные испытания:

русский язык – от 36 баллов
обществознание – от 42 баллов
информатика и ИКТ – от 40 баллов

Сроки обучения:

очно – 4 года
Сокращенная образовательная программа
для выпускников колледжа МИДиС

Перспективы твоей карьеры:

• менеджер службы приема и размещения

• управляющий ресторанной службой отеля

• менеджер организация работы и экономической эффективности отеля

• управляющий хозяйственной службой отеля

Цели программы

дополнительное профессиональное образование

повышение квалификации и профессиональная переподготовка граждан предпенсионного возраста по востребованным профессиям на рынке труда

Государственный диплом и диплом Зальцбургских туристических школ

Опыт работы в международных отелях Radisson, Kempinski, Hyatt, Marriott

Стажировка в Австрии. Два иностранных языка: английский и немецкий

Как мы учим

Обучение через практику

Практика, практика и еще раз практика! С 1-го курса! – основа подготовки отельеров и рестораторов в МИДиС.

Пройдешь обучение по профессиональным дисциплинам в специальном учебном комплексе: учебный ресторан, кухня, гостиничный номер.

Австрийские и немецкие преподаватели проводят практические занятия на английском и немецком языках.

Пройдешь мастер-классы топ-менеджеров ведущих сетевых отелей Kempinski, Hyatt Regency, Radisson.

Получишь практический опыт на ежегодных оплачиваемых профильных стажировках в международных отелях с официальным трудоустройством.

Освоишь два иностранных языка

Изучишь 2 иностранных языка: английский язык углубленно (4 года) и немецкий язык (3 года).

Пройдешь обучение в малых группах.

Отработаешь навыки общения с носителями языка:

австрийскими и немецкими преподавателями;
топ-менеджерами международных отелей;
иностранными студентами.

Прокачаешь языковые навыки на международных практиках и стажировках.

Профессиональная учебная база

Твое обучение в МИДиС - это каждодневная практика на профессиональной базе.

Ты будешь обучаться профессии на учебной базе, идентичной европейским школам и реальной среде.

Твоими учебными аудиториями будут:
• учебный ресторан на 24 места;
• кухня на 16 рабочих мест;
• гостиничный номер;
• 3 стойки ресепшн с полным комплектом оборудования, техническими и коммуникационными средствами.

Дополнительные профессии

Ты станешь универсальным специалистом ресторанного и отельного бизнеса, готовым к практической работе в любой службе отеля, за время обучения изучишь все профессии будущей сферы управления:

• ресторанное и барное дело,
• поварское дело,
• отельное администрирование,
• хаускипинг (housekeeping).

Ты пройдешь обучение на курсах, не связанных напрямую с профессией, но востребованных в жизни: бухгалтер, фотограф, предприниматель, бизнес-тренер.

В твоем портфолио:

• сертификаты по 2-3 дополнительным профессиям;
• свидетельства о дополнительной профессиональной подготовке.

Профессиональные дисциплины

Организация обслуживания и сервис

Овладеешь практическими приемами современного европейского ресторанного сервиса, международной терминологией ресторанного и отельного сервиса. Научишься сервировать блюда и напитки, консультировать гостей при выборе. Эргономично, технологично, экономично и рационально планировать, организовывать работу ресторана.

Организация кухни и приготовление пищи

Научишься основам приготовления блюд и правилам составления меню в соответствии с европейскими стандартами, познакомишься с особенностями национальных кухонь.
Ты будешь уметь готовить, оформлять и подавать блюда; составлять карту меню и его калькуляцию, работать в команде.
Овладеешь современными методами международного ресторанного сервиса.

Диетология

Изучишь особенности пищевых рационов, современные формы питания, распространенные формы диет.
Научишься определять суточную потребность организма человека в пищевых веществах и энергии, составлять меню при различном режиме питания; анализировать типы диет, составлять пищевой рацион здорового питания.

Организация обслуживания номерного фонда отеля

Научишься использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности.
Узнаешь виды "комплиментов", персональных и дополнительных услуг.
Будешь уметь организовывать и контролировать уборку номеров, проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы, овладеешь навыками организации и контроля работы персонала хозяйственной службы.

Организация работы администратора отеля

Узнаешь виды и способы бронирования, структуру, функции и операции отдела front office.
Научишься разрешать конфликтные ситуации, работать с претензиями, выявлять потребности потребителей и формировать гостиничный продукт.
Получишь практический опыт приема заказов на бронирование, самого бронирования, регистрации и размещения гостей.

Теория организации

Изучишь закономерности деятельности современных организаций, методы проектирования организационных систем, формулирования миссии и стратегии организации, эффективного принятия решений.
Освоишь законы и принципы организации, ее жизненного цикла, типы организационных структур, навыки современных технологий организации коммуникационного процесса.

Методы принятия управленческих решений

Освоишь методы принятия управленческих решений для формирования компетенций на базе управленческих и математических моделей с применением современных информационных технологий.
Изучишь теории управленческих решений; управленческие модели принятия решений.

Стратегический менеджмент

Изучишь основы стратегического управления и менеджмента и разовьешь навыки стратегического мышления, необходимые для стратегического анализа, выбора стратегических альтернатив и формирования стратегии организации.

Международные стандарты управления

Узнаешь о международных стандартах работ, услуг, управления документацией; отработаешь навыки практического применения моделей и схем международной стандартизации управления; изучишь закономерности международного бизнеса.

Международный бизнес

Узнаешь все о направлениях и практике международного бизнеса, факторах, определяющих ведение его в условиях глобализации; познакомишься с особенностями международных деловых операций, моделями и способами ведения бизнеса, освоишь навыки анализа внешней среды международного бизнеса, оценки тенденций развития мировой торговой системы.

Бизнес-планирование

Научишься разрабатывать бизнес-план, оценивать бизнес-идеи и их соответствие стратегии бизнес-планирования, обобщать передовой отечественный и зарубежный опыт бизнес-планирования; производить оценку результатов бизнес-плана и инвестиционного проекта.

Построй успешную карьеру в ресторанном и отельном бизнесе

Российский и австрийский дипломы – больше возможностей для профессиональной карьеры

С 2005 года студенты учатся по совместной программе МИДиС и Зальцбургских туристических школ (Австрия):

• европейские стандарты обучения в сфере ресторанного и отельного бизнеса,
• мастер-классы европейских специалистов,
• владение иностранными языками: английским и немецким,
• стажировка в крупнейших международных сетевых отелях России и за рубежом.

Выпускники этой специальности получают:
• диплом государственного образца РФ о высшем образовании,
• австрийский диплом Зальцбургских туристических школ,
• общеевропейское приложение к диплому.

Международные партнеры

14 лет Отельная школа МИДиС совместно с Объединением Туристических Школ Зальцбурга (the Salzburg Tourism Schools) реализует уникальную программу подготовки специалистов европейского уровня в сфере сервиса и туризма.

Выпускные экзамены принимает международное жюри:
топ-менеджеры отельных сетей Kempinski,
Hyatt Hotels Corporation, Radisson
и Tourism Schools Salzburg.

Партнеры МИДиС - международные сетевые отели Kempinski, Hyatt Regency, Radisson – гарантированные места практики и трудоустройства.

Ты начнешь престижную карьеру в одном из сетевых отелей.
В твоем портфолио будут рекомендательные письма от руководителей предприятий гостеприимства Европы и России.

Практика в Европе и России, в международных отелях Kempinski, Hyatt, Radisson

Зимняя практика в лучших горнолыжных отелях Австрии.

Пройдешь стажировку в международных отельных сетях Kempinski, Hyatt, Radisson на лучших курортах России.

Это откроет тебе трансферное окно: в среднем через 1,5 года после трудоустройства можешь перейти в отели сети в других странах.

Ты сформируешь солидное портфолио:
наряду с российским и австрийским дипломами
• отзывы реальных заказчиков проектов и работодателей;
• персональные контракты с отелями и турфирмами;
• опыт работы по профессии и знание туристической и отельной сферы изнутри.

Трудоустройство выпускников МИДиС – 100%.